Si hay un lugar en Asturias que respira historia, tradición y gastronomía, ese es Cangas de Onís. Este pintoresco pueblo, enclavado en el corazón de los Picos de Europa, no solo es conocido por su impresionante entorno natural, sino también por ser el lugar donde empezó la Reconquista en el año 722. Además, es famoso por albergar la que muchos consideran la mejor fabada del mundo. ¿Quieres descubrir por qué este rincón de España es tan especial? Sigue leyendo.
Un viaje al pasado: Cangas de Onís y la Reconquista
Para entender la importancia histórica de Cangas de Onís, hay que remontarse al siglo VIII. Fue aquí donde Don Pelayo, un noble visigodo, lideró a las tropas asturianas en la Batalla de Covadonga, marcando el inicio de la Reconquista contra los musulmanes. Según la leyenda, la Virgen de Covadonga intervino para asegurar la victoria cristiana, un hecho que aún hoy se celebra con devoción.
Uno de los símbolos más icónicos de esta época es el Puente Romano, aunque en realidad fue construido en la Edad Media. Con su arco peraltado y la Cruz de la Victoria colgando en el centro, este puente es una parada obligatoria para cualquier visitante. No te pierdas el Santuario de Covadonga, situado a pocos kilómetros, donde se encuentra la Santa Cueva y la Basílica, dos joyas del patrimonio asturiano.
Gastronomía que enamora: la fabada de Cangas de Onís
Pero Cangas de Onís no es solo historia. Su gastronomía es otro de sus grandes atractivos, y si hay un plato que destaca por encima de todos, es la fabada asturiana. Este contundente guiso, hecho con fabes (alubias blancas), compango (morcilla, chorizo y tocino) y azafrán, es un auténtico manjar que no puedes dejar de probar.
¿Por qué la fabada de aquí es tan especial? La respuesta está en la calidad de sus ingredientes. Las fabes de la Granja, cultivadas en la zona, tienen una textura y un sabor únicos. Además, muchos restaurantes locales siguen recetas centenarias, cocinando a fuego lento durante horas para lograr el punto perfecto. Algunos de los lugares más recomendados para degustarla son Casa Marcial y El Molín de la Pedrera.
Naturaleza en estado puro: los Picos de Europa
Si eres amante de la naturaleza, Cangas de Onís es tu destino ideal. El pueblo está rodeado por los imponentes Picos de Europa, el primer parque nacional declarado en España. Aquí podrás realizar rutas de senderismo como la Ruta del Cares, conocida como «la garganta divina», o visitar los Lagos de Covadonga, un escenario de ensueño con vistas panorámicas que quitan el aliento.
Para los más aventureros, el descenso del Sella en canoa es una actividad imperdible. Este río, que atraviesa la zona, ofrece aguas tranquilas ideales para disfrutar en familia o con amigos. Y si prefieres algo más relajado, un paseo por el mercado local te permitirá descubrir productos artesanales como el queso de Cabrales o la sidra asturiana.
Fiestas y tradiciones que no te puedes perder
El calendario de Cangas de Onís está lleno de festividades que reflejan su rica cultura. Una de las más importantes es el Día de Asturias, celebrado el 8 de septiembre, que incluye desfiles, música tradicional y, por supuesto, mucha comida. Otra fecha clave es la Fiesta del Pastor, donde los pastores suben al monte Orandi para honrar a la Virgen de Covadonga.
Pero si hay una tradición que define a esta tierra, es la sidra. En cualquier sidrería de Cangas de Onís podrás ver cómo se escancia «de lo alto» para oxigenarla, un ritual que forma parte de la identidad asturiana. No dejes de probarla acompañada de una buena tabla de embutidos.
Dónde alojarse: desde casas rurales a hoteles con encanto
Para completar tu experiencia, elige un alojamiento que refleje el espíritu de Asturias. Las casas rurales son una opción excelente, muchas de ellas con vistas a las montañas y decoradas con estilo tradicional. Si prefieres algo más urbano, el Hotel Aultre Naray ofrece comodidad y un trato exquisito.
Para los que buscan lujo, el Parador de Cangas de Onís, ubicado en un antiguo monasterio, es una elección inmejorable. Imagina desayunar con vistas al Puente Romano mientras planeas tu día de exploración.
Resumen rápido: por qué visitar Cangas de Onís
- Historia viva: Cuna de la Reconquista con lugares como Covadonga y el Puente Romano.
- Gastronomía excepcional: Prueba la mejor fabada asturiana y otros platos tradicionales.
- Naturaleza espectacular: Picos de Europa, Lagos de Covadonga y rutas de senderismo.
- Cultura y tradición: Fiestas populares, sidra y ambiente acogedor.
En definitiva, Cangas de Onís es un destino que lo tiene todo: historia, gastronomía, naturaleza y autenticidad. Ya sea para una escapada de fin de semana o unas vacaciones más largas, este pueblo asturiano te conquistará desde el primer momento. ¿A qué esperas para descubrirlo?
Y si ya lo conoces, ¡cuéntanos tu experiencia! ¿Dónde comiste la mejor fabada? ¿Cuál fue tu ruta favorita? Déjanos tus recomendaciones en los comentarios.